miele di castagno
Terminata la fioritura dell'acacia, inizia quella del castagno. Che albero particolare! Confortante e solido. Chi non pensa al profumo dei marroni che, d'inverno, tornando a casa, irresistibilmente ci attira verso l'individuo che li ha preparati? Le castagne sono il seme dell'albero, e ci viene da lui offerto solo quando è perfettamente maturo. Solo dai castagni selvatici è possibile avere del miele. Le api raccolgono il nettare dai fiori maschili, ricchissimi di polline, perchè la pianta usa il vento (anemofila) come via principale di impollinazione. Ciò fa del castagno uno dei mieli più ricchi di polline. E' inoltre ricco di tannino, caratteristica dell'intera pianta. Sicuramente da un albero così importante e solido saranno tanti i pregi trasferibili. Il sapore assomiglia al suo colore, deciso, lievemente amaro, dipende dall'origine e dalle nostra papille gustative; l'odore pungente ci trasporta nelle colline selvagge dove nasce e prepara la strada ai prati alpini. La cristallizzazione è spesso assente, rimane liquido. Ha come proprietà: ispettorante, sudorifero, disinfettante delle vie urinarie. Stimola la circolazione del sangue, astringente in caso di dissenteria. Facilita lo scioglimento dei calcoli, decongestiona le vene emorroidarie.

castanienhonig
Ist die Akazienblüte zuende, beginnt die Kastanie. Welch ein besonderer Baum. ( In Italien ist mit Kastanien der Baum bemeint, den man im dtsch. allg.als Eßkastanie bezeichnet. Anm. d.Ü) Wer erinnert sich nicht an den Duft gebrannter Maronen. Auf dem Heimweg im Winter führte er einen unwiderstehlich zu seinem Erzeuger. Die Maronen sind die Samen des Baumes, der sie erst dann anbietet, wenn sie ganz und gar reif sind. Nur die wilden Kastanien geben Honig. Die Bienen sammeln den Nektar der männlichen Pflanze, der besonders reich an Pollen ist. Diese Pflanze gebrauch den Wind als Hauptweg der befruchtung (Anemofila). Dadurch wird der kastanienhonig zum pollenreichsten Honig. Er ist weiterhin sehr reich an Tannin, das ist eine Eigenschaft der ganzen Pflanze. Ein so gediegener Baum liefert sicher viele Vorzüge. Der Geschmack erinnert an seine Farbe : Entschieden, leicht bitter.Er erinnert an
seine Herkunft, die wilden Hügel der ital. Voralpen.
Häufig erfolgt keine Kristallisation, der Honig bleibt flüssig. Er hat folgende Eigenschaften : schweißhemmend, desinfiziered in den Harnwegen, stimulierend für die Blutzirkulation und er wirkt zusammenzienend im Falle von Dysenterie. Er hilft unterstützend bei der Auflösung von Nierensteinen und beim Abschwellen von varikösen Venen.

Chestnut honey
After the flowering of the false acacias, the chestnut trees start to blossom. What a special tree! Comforting and solid. We can all remember the smell of roasting chestnuts, irresistibly drawing us towards home in winter. Chestnuts are the seeds of the tree, which it offers us when they are perfectly ripe. You only get honey from wild chestnut trees. The bees gather the nectar from the male flowers, which are very rich in pollen, because the (anemophilous) tree uses makes use of the wind as the main vehicle for pollination. This makes chestnut honey one of the richest in pollen. It is also rich in tannin, a characteristic of the entire tree. Such an important, solid tree is bound to be able to transfer many of its qualities. Its taste is like its colour, decided, slightly bitter, depending on the origin and on our taste buds; its pungent smell reminds us of the wild hills where it comes from, preparing the way to the alpine pastures. There is often no crystallisation, it remains liquid. It acts as an expectorant and sudatory agent and disinfects the urinary passages. It stimulates the circulation of the blood, is astringent in case of dysentery. It facilitates the dissolving of stones, and decongests haemorrhoidal veins.